Gastro szemle: Étteremkritikák a térképen

Ha az étkezési szokásaink nézőpontjából vizsgáljuk az embereket (természetesen most a Föld népességének, csak azon kis részét figyelembe véve, akiknek van mit enniük), akkor két fő csoportot látok.

Az egyik csoportba tartoznak azok, akik számára ez evés egy szükséglet, melynek célja a kellő mennyiségű tápanyag bevitele a szervezetbe.

A másik csoportba tartozók szeretnek enni. Számunkra az evés az örömszerzés egyik formája.

Szinte mellékes, hogy egy langyos nyári estén kerti szalonnasütésről legyen szó, vagy egy Michelin csillagos étteremben elköltött kulináris kalandról, a lényeg az illatok, ízek,formák, színek szeretete és a boldogsághormonok felszabaulása.

Több mint húsz éve járom az ország és a világ éttermeit de rá kellet jönnöm, hogy csak töredéke maradt meg emlékeimben a sok száz, esetleg ezer meglátogatott helynek.

Itt az ideje ezen változtatni....